Κέικ σοκολάτας σταφίδας

1. 220 ml για την παρασκευή βουτυρογάλακτος. Προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας ξύδι στο γάλα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στο κέικ αφού περιμένετε για 15 λεπτά.
2. Αρχικά, λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Αφήνουμε στην άκρη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Χτυπάμε καλά την κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ.
4. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας κάθε φορά. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και το βουτυρόγαλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, την κανέλα και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
6. Τέλος προσθέτουμε τα σταφύλια και τα αλεσμένα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά. Ρίξτε τη ζύμη του κέικ σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
8. Όταν κρυώσει το βγάζουμε από τη φόρμα και το μεταφέρουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος.
9. Εν τω μεταξύ, για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, βάζετε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα και τη ζεσταίνετε μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού.
10. Σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο.
11. Όταν βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα έχει λιώσει, προσθέστε μερικές σταγόνες άρωμα ρούμι. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κέικ στο πιάτο σερβιρίσματος.
12. Σερβίρουμε γαρνίροντας με φρούτα εποχής.

Συνταγή κέικ σοκολάτας σταφίδας με φωτογραφία