Κεφτεδάκι της Σμύρνης

Ως κυρία από τη Σμύρνη, ήταν το αγαπημένο μου πιάτο από την παιδική μου ηλικία. είναι απαραίτητο να κάνετε δέκα ψητά και να τα ψήσετε. Διαφορετικά, η Σμύρνη δεν θα ήταν κεφτέ, θα ήταν ένα πιάτο κατσαρόλας με κεφτεδάκια και πατάτες. Μπορείτε να ζήσετε τη διαφορά στη γεύση με τη συνταγή μου 🙂

1. Τρίβουμε το κρεμμύδι, μουσκεύουμε το μισό, αλάτι, πιπέρι και ένα αυγό στο θρυμματισμένο μπαγιάτικο ψωμί και ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέτουμε τον κιμά και ζυμώνουμε για 10 λεπτά και τον αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες μήλου και τις ψήνουμε σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
4. Δίνουμε στους κεφτέδες μας σχήμα δακτύλων και τους ψήνουμε χωρίς να τηγανιστούν μέχρι να πάρουν χρώμα από κάθε πλευρά και τους αραδιάζουμε στο ταψί μας με τη σειρά.
5. Τηγανίζουμε τον υπόλοιπο τρίφτη κρεμμυδιού στο τηγάνι και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
6. Όταν βγει η μυρωδιά του, προσθέτουμε 1 ντομάτα τριμμένη προαιρετικά, αλάτι πιπέρι και 2 ποτήρια νερό και όταν αρχίσει να βράζει, περιχύνουμε τα κεφτεδάκια και τις πατάτες στο ταψί μας.
7. Το διακοσμούμε με ροδέλες πιπεριάς και το ψήνουμε σκεπασμένο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.
8. Ανοίγουμε την κορυφή και το αφήνουμε να τηγανιστεί για άλλα 10 λεπτά και σερβίρουμε.

Συνταγή κεφτέ της Σμύρνης με φωτογραφία