Κοτόπουλο με επικάλυψη ζύμης σοταρισμένο με λαχανικά
Πώς να φτιάξετε σοτέ κοτόπουλο με επικάλυψη ζύμης με λαχανικά;
Θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή που μου είπε η γυναίκα μου που της αρέσει να δοκιμάζει διάφορες συνταγές και την προσάρμοσα στο σοτέ κοτόπουλου. Επιτρέψτε μου να περιγράψω τη γεύση του πιάτου έτσι. Μπορώ να πω ότι έφαγες το κρέας με σοταρισμένο ψωμί. Αλλά όταν πρόκειται για εσάς με ένα πιρούνι στην αρχή, σκέφτεστε πώς να το φάτε. Μετά το τελειώνεις εύκολα και με ευχαρίστηση με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Τέλος πάντων, ας μπούμε κατευθείαν στο πρόγραμμα:
Αρχικά ξεκινάμε με τη ζύμη για να ζυμώσει. Αρχικά, παίρνουμε το χλιαρό γάλα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι, το λάδι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι και παίρνουμε μια μαλακή ζύμη σαν ζύμη ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ζυμωθεί για 2 ώρες σε ζεστό μέρος. Την ημέρα που μαγειρεύω αυτό το πιάτο, φτιάχνω τη ζύμη το πρωί για να ζυμωθεί καλά η ζύμη.
Όταν έρθει η ζύμη στη μαγιά, ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους, τα κρεμμύδια σε κύβους, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και τις ντομάτες στο επιθυμητό μέγεθος. Επίσης ψιλοκόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια για να ψηθεί αμέσως. (Έχω δοκιμάσει το μέγεθος του κουνουπιδιού σύμφωνα με το κουταλάκι του γλυκού με τη φωτογραφία)
Αρχικά, παίρνουμε το κρέας σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λάδι και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά, και όταν φύγει το ουρλιαχτό, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά. Όταν απορροφηθεί ο πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά, προσθέτουμε τα μανιτάρια μας και τηγανίζουμε λίγο ακόμα σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα μανιτάρια είναι λίγο φρέσκα, προσθέτουμε την ντομάτα και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε τις ντομάτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν οι ντομάτες είναι λίγο χλιαρές, προσθέτουμε τα τελευταία μικροσκοπικά κουνουπίδια και τα ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι του τηγανιού μας. Το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να ψηθεί έτσι για 10 λεπτά και ανακατεύουμε ενδιάμεσα προσεκτικά. Αν είναι λίγο νερουλό όταν ανοίγετε το καπάκι, το ψήνετε λίγο ανοιχτό μέχρι να απορροφηθεί λίγο νερό για να μην μουσκέψει. Τέλος, ελέγχουμε το αλάτι και τα μυρωδικά, προσθέτουμε αν λείπουν, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον αρακά σε κονσέρβα, ανακατεύουμε και τον μοιράζουμε ομοιόμορφα στα πλακάκια μας.
Όσο περιμένει στη μία πλευρά, κάνουμε τη μισή ζύμη σε μαρέγκες και την τυλίγουμε με τη βοήθεια αλευριού και ρολού. Το πάχος της ζύμης θα είναι ελαφρώς πιο πηχτό από το πλακέ. Όταν ανοίξει στο επιθυμητό πάχος, κόβουμε τη ζύμη μας με ένα μαχαίρι με τη βοήθεια ενός μπολ ίσου μεγέθους με τα πλακάκια. Όταν το μέγεθος του μπολ μου είναι ακριβώς το ίδιο με το πλακάκι, καλύπτουμε από πάνω τα σοτέ μας πρώτα με τσένταρ και μετά με ζύμη και κλείνουμε καλά τα πλαϊνά. Τέλος, απλώνουμε πάνω του κρόκο αυγού και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
Όταν ψηθεί η ζύμη, σβήνουμε το φούρνο και βρέχουμε με ένα πινέλο λαδώματος την κορυφή της ψημένης ζύμης, ώστε να μαλακώσει λίγο. Όταν τελειώσει το μούλιασμα, το σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και το ξαναβάζουμε στο ζεστό φούρνο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί και σερβίρουμε. Αυτό το προϊόν είναι για 5 άτομα.
Καλή όρεξη♡♥
Πράγματα που πρέπει να προσέξετε:
Δεν χρειάζεται απαραίτητα να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για σοτέ, μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή που γνωρίζετε σε αυτήν.
Ενώ ανακατεύετε το σοτέ κατά το μαγείρεμα, μην ανακατεύετε πολύ και ανακατεύετε προσεκτικά κατά το ανακάτεμα, για να μην μαυρίσουν τα λαχανικά και το κρέας.
Η ζύμωση της ζύμης είναι πολύ σημαντική, ελέγξτε ξανά τα μπαχαρικά όταν ψηθεί το σοτέ.
Αν πρόκειται να μαγειρέψετε σε σύρμα ψησίματος όπως εγώ, βάλτε ένα ταψί με λαδόκολλα κάτω από το σύρμα μήπως ξεχειλίσει αν το γεμίσετε πολύ.
Μόλις ψηθεί η ζύμη την βρέχουμε αμέσως για να γίνει λίγο απαλή αλλιώς θα είναι σκληρή.
Συνιστώ να το φάτε με μαχαιροπίρουνα.
Μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε τα λαχανικά του σοτέ με τα υλικά που είναι εντελώς στο σπίτι.
Μπορείτε να φτιάξετε λάβας από τη ζύμη που περίσσεψε και να τη χρησιμοποιήσετε.
Συνταγή σοτέ κοτόπουλου με επικάλυψη ζύμης με λαχανικά με φωτογραφία
