Κοτόπουλο Sultan Kebab

1. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τη τηγανίζουμε με λάδι. Παίρνουμε το σουρωτήρι και περιμένουμε να στραγγίξει το λάδι, εν τω μεταξύ σοτάρουμε τα κοτόπουλα.
2. Κόβουμε τα κοτόπουλα σε κύβους, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν πάρει χρώμα και βγάλει το ζουμί του, προσθέτουμε το βρώσιμο κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
3. Αφού μαλακώσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί για 4-5 λεπτά.
4. Αφού εξατμιστεί το νερό, προσθέτουμε τον αρακά και τις μελιτζάνες. Προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.
5. Τα κοτόπουλα πρέπει επίσης να έχουν ψηθεί μέχρι τώρα. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να μυρίσει.
6. Προσθέτουμε σε αυτό το γάλα και το ψήνουμε ανακατεύοντας με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη μέχρι να πήξει για να μην υπάρχουν σβώλοι.
7. Τέλος, αλατίζουμε και αποσύρουμε από την εστία.
8. Με τη βοήθεια ενός πλάστη τυλίγετε τη ζύμη που έχετε χωρίσει στα 4, από το φαρδύ μέρος, αφήνετε τη γωνία να μείνει τρίγωνη, ανακατεύοντας τη ζύμη στη μέση και αφαιρείτε τον πλάστη, ενώστε τις άκρες και τυλίξτε το τέλος μέσα. . Βάλτε μέσα γέμιση κοτόπουλου.
9. Αφού φτιάξουμε όλα τα υλικά με αυτόν τον τρόπο, περιχύνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ από πάνω το καθένα εξίσου.
10. Ψήνουμε το φύλλο στο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Σερβίρεται όταν λιώσουν και ροδίσουν τα τυριά.

Κοτόπουλο Sultan Kebab Συνταγή με φωτογραφία