Μελιτζάνα γεμιστή με κοτόπουλο (πλιγούρι-ρύζι)

1. Ας κόψουμε το πάνω μέρος από τις μελιτζάνες που μοιάζει με καπέλο και το χαράζουμε και το πλένουμε όταν καθαριστεί. Εάν το πλύνετε πριν το σκαλίσετε, θα σας γλιστράει συνεχώς από το χέρι κατά το σκάλισμα. Ξεχωρίζουμε το πρώτο σκληρό μέρος που βγαίνει από τις μελιτζάνες και τις πλένουμε για να κάνουμε κάλυμμα για τη γέμιση.
2. Αφού πλύνουμε τις μελιτζάνες που έχουν κουφώσει, τις αναποδογυρίζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.
3. Για τη γέμιση της γέμισης, πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το ρύζι. Το πλιγούρι το χρησιμοποιώ χωρίς να το πλύνω, μπορείτε να πλύνετε και το πλιγούρι αν θέλετε.
4. Βάζουμε και τα δύο στο δοχείο που θα ετοιμάσουμε τη γέμιση, πλένουμε τα υπόλοιπα υλικά και ψιλοκόβουμε και βάζουμε όλα τα υλικά στο ρύζι και το πλιγούρι, προσθέτουμε τα μυρωδικά, τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι στο τέλος και ανακατεύουμε καλά πολτοποιώντας τα. αβασάνιστα.
5. Μπορεί να προστεθεί στα επιθυμητά χόρτα όπως ο μαϊντανός και ο δυόσμος.
6. Ανακατεύουμε το γουδί προσθέτοντας τελευταίο ελαιόλαδο και γεμίζουμε όλες τις μελιτζάνες με τη γέμιση που ετοιμάσαμε.
7. Υπάρχουν 2 κόλπα που πρέπει να προσέξεις όταν γεμίζεις τις μελιτζάνες και αυτοί είναι οι κανόνες που πρέπει να τηρούνται αυστηρά για να μην ξεχειλίσει η γέμιση στο μαγείρεμα και η γέμιση να μην φουσκώσει και σκάσει στις μελιτζάνες, η γέμιση δεν πρέπει να γεμίσει μέχρι το χείλος των μελιτζάνες.
8. Κατά το γέμισμα του κονιάματος, είναι απαραίτητο να αφήσετε ένα κενό πάχους 1 δακτύλου στο στόμιο των μελιτζάνες ώστε το εσωτερικό γουδί να έχει περιθώριο διογκώσεως. Επίσης, δεν πρέπει να το γεμίζετε σφιχτά πιέζοντάς το με το δάχτυλό σας. Το γουδί πρέπει να κάτσει μέσα στη μελιτζάνα όπως είναι, αν το πιέσετε με το δάχτυλό σας θα σκάσει τη μελιτζάνα. Καθώς γεμίζετε το εσωτερικό γουδί, αρκεί να κουνήσετε ελαφρά τη μελιτζάνα με το χέρι σας.
9. Αφού ετοιμάσουμε όλες τις μελιτζάνες έτσι, ας κλείσουμε το στόμα τους με κομμάτια μελιτζάνας.
10. Ας τοποθετήσουμε τα έτοιμα γεμιστά στην κατσαρόλα κάθετα, αν είστε σίγουροι ότι το στόμα τους είναι καλά κλειστό, μπορείτε να τα τακτοποιήσετε οριζόντια.
11. Ας βάλουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από πάνω. (Το κοτόπουλο που πωλείται σε μορφή κομματιών σούπας το αγοράζω από το κοτόπουλο, δεν χρειάζεται να είναι το καλύτερο μέρος του κοτόπουλου, επίσης το λάδι δεν χρησιμοποιείται για τα γεμιστά κοτόπουλα που μαγειρεύονται με το κομμάτι κοτόπουλου, το το λάδι του κοτόπουλου είναι αρκετό).
12. Στη συνέχεια, βάλτε λίγο νερό και τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι για την επάνω σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η πάστα ντομάτας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
13. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τη γέμιση και το κοτόπουλο, μετά προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό να φτάσει στο χείλος των μελιτζάνες και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, ανάβουμε τον πάτο σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα να βράσει με το στόμα ανοιχτό.
14. Όταν το νερό της γέμισης αρχίσει να βράζει, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το αφήνουμε να ψηθεί σιγά σιγά στο μικρομεσαίο τμήμα της εστίας στο χαμηλότερο επίπεδο. Αν το ψήσετε γρήγορα σε δυνατή φωτιά, η μελιτζάνα κολλάει στην κατσαρόλα και καίγεται και η γέμιση παραμένει ωμή.
15. Ας ελέγξουμε αν έχει ψηθεί η γέμιση μετά από περίπου 45 λεπτά σε σιγανή φωτιά, ας ελέγξουμε αν έχει ψηθεί ή όχι. Αν δεν ψηθεί συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.
16. Αν ο ντολμάς είναι ψημένος, μπορείτε να βγάλετε το φαγητό από την εστία και να το αφήσετε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας και μετά να το σερβίρετε όπως θέλετε.

Δεν χορταίνετε τα γεμιστά γεμιστά κοτόπουλο μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο, φίλοι μου. Υπάρχει πολύ νόστιμη γεύση στη γέμιση, αλλά δεν έχει καμία απολύτως μυρωδιά κοτόπουλου, ελπίζω να δοκιμάσετε τη συνταγή και να μείνετε ικανοποιημένοι. καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν

Μελιτζάνα γεμιστή με κοτόπουλο (Bulgurlu-ρύζι) Συνταγή με φωτογραφία